Written by 
Welcome to Road Show, a series where our Test Kitchen creator Noah Tanen dives deep into a regional recipe and tries it out for himself. First up? New York’s Utica Greens. It’s no secret that New York loves its food destinations. It’s likely you’ve heard of Rochester, where residents ride for the notorious garbage plate. […]
မာမာဒီနေ့တော့ မာမာ့ညီမလေး ပို့ထားတဲ့ မရမ်းသီး အခြောက်လေးတွေကို မရမ်းသီးသနပ် (Marian Plum Pickled)လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်မို့လို့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး လုပ်ထားတဲ့ ထမင်းမြိန်စေမဲ့ မရမ်းသီးခြောက်သနပ် လုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ မရမ်းသီးခြောက် – ကီလိုဝက် ဆား – ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ အရသာမှုန့် – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်သာသာ ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် – ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း ဆီ – ၁၆၀ ဂရမ် (တစ်ဆယ်သား) ဇီယာ – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း ပဲနံ့သာစေ့ – ထမင်းစားဇွန်း တစ်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူ – အမွှာကြီးကြီး တစ်ဆယ့်ငါးမွှာ ငရုပ်သီးစိမ်း – မိမိနှစ်သက်သလောက် ပြင်ဆင်ပြုလုပ်ပုံ […]
မာမာ ဒီနေ့တော့ ထမင်းစားလို့ မြိန်စေဖို့အတွက် ကင်းမုံသီးသနပ် Pointed Gourd Pickled လေး လုပ်ဖြစ်ပါတယ် အသီးနှံပေါချိန်မှာ အချဉ်တည်ပြီး ကြာရှည်ခံသိမ်းဆည်းကာ စားနိုင်တဲ့ သနပ်တည်နည်းလေး ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်မို့လို့ ထမင်းမြိန်စေမဲ့ အရံဟင်းရံအဖြစ် စားသုံးနိူင်မဲ့ မာမာပြင်ဆင်ပြီး လုပ်ထားတဲ့ ကင်းမုံသီး သနပ်လုပ်နည်းလေးကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်ရှင်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကင်းမုံသီး – 400 g မျှစ်ပြုပ်ပြီးသား – 200 g ခရမ်းချဉ်သီး အလုံးကြီးကြီး – နှစ်လုံး ငရုတ်သီး အရောင်တင်မှုန့် – ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်း ပဲနံ့သာစေ့ – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း မုန်ညင်းစေ့ – လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဇွန်း မန်ကျည်းသီးမှည့် – ထမင်းစားဇွန်း နှစ်ဇွန်းစာ […]